Kulinarische Reise 2013

Am 25.12.2013 waren wir im Restaurant VLET, Sandtorkai 23/24 in Hamburg.

Am 07. August 2013 waren wir im Restaurant "Tschebull", im Levantehaus Hamburg, zum Schlemmersommer.

Restaurant "Tschebull"

Schlemmersommer Menu

Brot vorweg

Knuspriges Schweinshaxerl mit lauwarmem Radieserlsalat, Trüffelschinken & weißem Rübenschaum

Gebratener grüner Spargel auf Ofenparadeiser, Erdäpfelcreme & Auberginen-Zucchiniketchup

Steinbeißerfilet mit Majoran gebraten auf Paprikarisotto & Zwiebelluft

zu trinken gab es auch

Glacierte Kalbsbrustspitze mit Eierschwammerln, Liebstöckl, Blattpetersilienpüree & Topfenbergkäsnockerln

Warmer Marillenfleck mit Baiser, Sauerrahm & Haselnusseis

Am 21. Juni 2013 waren wir im Restaurant "La Baracca" in Hamburg.

La Baracca in Hamburg,

La Baracca

im Restaurant

Bestelt wird mit IPad

Bruschetta mit Tomatinis

Caesar Salad mit gegrillter Hähnchenbrust

Nudeln mit Rinderhüfte und getrocnen Tonaten, dazu Kräutersaitlinge

Risotto

Spaghetti Carbonara

Am 08. Mai 2013 waren wir im AIDA mar Restaurant "Rossini".

Restaurant Rossini

Eingang

gedeckter Tisch

Brot und Butter

rote Betesüppchen mit Knoblauchschaum

Tatar vom Milchkalb m. Pommerysenf, an geeister Zitronen- Buttermilch und Petersiliencreme

Süppchen vom Musatkürbis und Kaki mit Langpfeffer und Wanussöl

Dorade mit Iberico Rohschinken an glasierten Morcheln und Minispargel und geschäumter Hummerfond

Sorbet vom gegrillten Pfirsich mit 12jährigen Balsamico

In Sherry marinierte Wachtel mit Soprasada und Rauchkartoffel

Variation von Fürst Pückler mit weißem Schokoladenschnee und konfierten Erdbeeren

Menukarte

Am 23.April 2013 waren wir im Hotel Royal Meridien Hamburg, im Restaurant "Le Ciel".

GETRÄNKE

BROT UND BUTTER; SALZ; OLIVENÖ LUND KRÄUTERBUTTER

BLICK VOM RESTAURANT ÜBER DIE ALSTER

GRUß AUS DER KÜCHE; LINSEN- PAPRIKA- SALAT

JA C O B S M U S C H E L, HU M M E R, BL U M E N K O H L; GE G R I L L TE JA C O B S M U S C H E L, HU M M E R M E DA IL L O N, G E R Ö S T E T E R BL U M E N K O H L, CO G N A C-HU M M E R S C H A U M

LA C H S F O R E L L E, KR Ä U T E R, TO M A T E , FR I K A D E L L E V O N D E R OS T S E E-LA C H S F O R E L L E, WI L D K R Ä U T E R, TO M A T E N C H U T N E Y

RI N D, KO H L R A B I, SEM M E L; RI N DE R F I L E T, G E T R Ü F F E L T E R KO H L R A B I, SC H A L O T T E N-SA L B E I-SA L S A, G E B R A T E N ER SE R V I E T T E N K N Ö D E L

BLICK VOM RESTAURANT ÜBER DIE ALSTER

BÄ C K C H E N, CO U S C O U S, AU B E R G I N E; KALBSBÄCKCH EN, BUR GUNDERSA UCE, GEBACKENE GR EMOLATA-AUBER GINE, SERVIETENKNÖDEL

BÄ C K C H E N, CO U S C O U S, AU B E R G I N E ; KALBSBÄCKCH EN, BUR GUNDERSA UCE, GEBACKENE GR EMOLATA-AUBER GINE, SERVIETTENKNDEL

APFELSORBET

BLICK VOM RESTAURANT ÜBER DIE ALSTER

KI W I, ZI T R O N E, ES T R A G O N; KI W I-ZI T R O N E N T A R T E, ES T R A G O N-SA U E R R A H M E I S

KI W I, ZI T R O N E, ES T R A G O N; KI W I-ZI T R O N E N T A R T E, ES T R A G O N-SA U E R R A H M E I S

ABSCHLUß AUS DER KÜCHE